بيضات كرسب الارز

 

 

المكونات

4 ملاعق  صغيرة زبدة غير مالحة

4 كوب من المارشميللو الصغير

7 اكواب من حبوب سيريال الارز (يباع في السوبر ماركت بجانب الكورن فليكس)

طريقة التحضير

في وعاء كبير نسخن الزبد ثم نضيف له المارشميللو و يقلب ويبعد عن النار الى ان يذوب المارشميللو

نضيف اليه حبوب الارز و في اي قوالب على شكل بيضة ندهنها قليل من الزبدة و تعبأ بالخليط

تترك لتبرد قليلا ثم تنزع وتزين اما بالكريمة او صوص الشيكولاتة او تغطية السكر( سكر بودرة مع نقط قليلة من اللبن ويمكن اضافة ملونات الطعام اليها لمزيد من البهجة )

او تشكل على شكل سلة صغيرة بوضعها في صينية الكب كيك وتعبأ بحبات الام اند امز

اكواب التوت المثلجة

 

 

المكونات

ربع كوب حليب

6 ملاعق كبيرة عسل

علبة جبن كريمة

كوبا توت بري وتوت أزرق

10 أكواب بلاستيكية

طريقة التحضير

- اخفقي الحليب مع العسل وجبن الكريمة في محضر الطعام علي سرعة عالية حتي تمام الامتزاج.

2- أضيفي الفواكه إلى مزيج العسل واخفقي مرة أخري حتي يصير المزيج ناعماً.

3- اسكبي المزيج في 10 أكواب ، وضعيها بالمجمد حتي موعد التقديم، أو يمكنك تقديمها في الحال.

بودينج الموز مع جوز الهند

المقادير
ثماني ثمار موز مقشرة
ثلاثة أرباع كوب لبن
نصف كوب جوز هند مبشور
نصف كوب كريمة حلوى
نصف كوب مكعبات ثلج
كوب شرائح جوز هند للتزيين

الطريقة
قطعي الموز، ضعيه في الخلاط و ضعي عليه اللبن، الكريمة، مكعبات الثلج، وجوز الهند المبشور
اخلطيه جيدا حتى يصبح القوام سائلا.
ضعي الخليط في أكواب التقديم وعليه شرائح جوز الهند
ضعيه في الثلاجة وقدميه باردا.

شرائح البيكاتا بالخضروات

الكمية تكفى لشخصين


المقادير:
نصف كيلو لحم كندوز صغير يقطع شرائح
1 فلفلة حمراء تقطع شرائح
1 فلفلة خضراء تقطع شرائح
1 بصلة تقطع شرائح
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة صويا صوص
ملح, فلفل, بهار
*****

الطريقة:


يجهز اللحم يقطع شرائح وتفرد بشاكوش اللحم وتقطع قليلا من الجوانب حتى لا تتقوص
1.. يبتل اللحم بالملح والفلفل ثم يعفر بالدقيق.
2.. يوضع نصف ملعقة زبدة فى طاسة لا يلتصق بها الطعام وتشوح الخضراوات من جميع الجهات ثم ترفع فى طبق وتترك جانبا
3.. فى نفس الطاسة يسخن الزبد ثم يحمر اللحم من جميع الجهات وتخفض النار حتى يقترب اللحم من النضج.
4.. يعاد التتبيل وتضاف الصويا صوص الى اللحم ويستكمل النضج.
5.. بعد تمام النضج ينشل اللحم من الصوص المتخلف فى الطاسة وتضاف الخضراوات الي الصوص وتقلب ثم يضاف اللحم مرة أخرى.
6. .. يوضع اللحم فى أطباق التقديم ويقدم مع الأرز الأبيض ويقدم الطبق ساخنا.

وبالهنا والشفا

كرات اللحم بالكمون في صلصة الطماطم

  5 إلى 6 أشخاص

مقادير:

كيلوغرام من لحم الغنم أو البقر الهبر المفروم

بيضتان

نصف كوب من الكعك المطحون ( بقسماط مطحون )

3 فصوص ثوم مهروسة

ملعقة كبيرة من الكمون

ملح وفلفل أسود

ملعقة صغيرة من البهار الحلو

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

زيت لقلي كرات اللحم

صلصة البندورة (الطماطم)

ملعقتا طعام من معجون البندورة (الطماطم)

ملعقتا طعام من الخل

كوب ونصف الكوب من الماء
  طريقة التحضير :

يخلط اللحم مع البيض والكعك المطحون، والثوم، والكمون، والبهار الحلو، والملح والفلفل.

يقرص خليط اللحم إلى كرات صغيرة متساوية من حيث الحجم.

يسخن الزيت في مقلاة كبيرة فوق نار متوسطة وتقلى فيه كرات اللحم حتى تحمرّ من كل الجهات.

ترفع كرات اللحم من المقلاة وتوضع جانباً.

يصفى الزيت من المقلاة ويسكب مكانه  كوب ونصف الكوب من الماء مع ملعقتيّ طعام من معجون البندورة (الطماطم) إضافة إلى الخل والملح والفلفل. يترك المزيج حتى يغلي فوق النار، ثم تخفف النار ويترك ليغلي مجدداً مدة 5 دقائق. تعاد كرات اللحم إلى القدر وتطهى لمدة 7 دقائق فوق نار متوسطة.

تقدم كرات اللحم مع الأرز بالشعيرية.

المكرونة بصلصة الكريمة والريحان

المقادير

كوب من أوراق الريحان الطازجة

4 فصوص ثوم مفرية

ربع كوب زيت زيتون

50 جم صنوبر

نصف كوب جبن بارميزان مبشور

ملح وفلفل أسود (حسب المذاق)

500 جرام كريمة طبخ قليلة الدسم

500 جرام مكرونة مسلوقة

الطريقة:

1- ضعي الريحان والثوم في محضر الطعام وامزجيهما معا.

2- أثناء تشغيل المحضر، أضيفي زيت الزيتون تدريجيا، وامزجي المكونات معا لمدة 40 ثانية تقريبا.

3- أضيفي الصنوبر والجبن البارميزان وامزجي لمدة دقيقة كاملة.

4- في مقلاة متوسطة، سخني الكريمة على نار هادئة، حتى تصل لدرجة الغليان.

5- ضعي نصف الكريمة في الخلاط أو محضر الطعام وامزجي لمدة 20 ثانية.

6- أضيفي الخليط إلى الكمية المتبقية من الكريمة وضعيها على النار لمدة 5 دقائق أو إلى أن تصل إلى السمك المطلوب.

7- ضعي المكرونة في أطباق التقديم واسكبي الصلصة فوقها بعد إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.

8- زينيها بقليل من الجبن البارميزان (حسب الرغبة ) وقدميها على الفور.

الارز البخارى من منال العالم

 المقادير

2	كوب	ارز بسمتي
1/4	كوب	زيت ذرة
500	جرام	لحم بقر او غنم مقطع
1	حبة كبيرة	بصل، مفروم خشن
2	فص	ثوم، مهروس
1	ملعقة صغيرة	زنجبيل، مفروم
2	كوب	جزر، مبروش
1	ملعقة كبيرة	بهارات مشكلة
2	ملعقة صغيرة	كمون
1/2	ملعقة صغيرة	كركم
1/2	ملعقة صغيرة	هيل، ناعم (حبهان)
1/2 1	ملعقة صغيرة	ملح
1/4	ملعقة صغيرة	فلفل اسود
4	كوب	مرق او ماء
للتقديم	زبيب مقلي، لوز مقلي

طريقة التحضير
1.أغسلي الأرز، انقعيه في ماء مملح 15 دقيقة.
2.في قدر سخني الزيت، اضيفي اللحم وقلبي ليصبح غامق اللون، اضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، قلبي الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.
3.اضيفي الجزر، البهارات، الكمون، الكركم، الهيل، الملح والفلفل، اغمري اللحم بالماء واتركيه 40 دقيقة الى ان ينضج اللحم تماما، اخرجيه من المرق.
4.اضيفي الأرز و مزيد من الماء بحيث يغطي المرق الأرز بارتفاع 1 سم. دعي القدر على نار قوية الى ان يتشرب معظم المرق، ضعي قطع اللحم المسلوق فوق الأرز، غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة 30 دقيقة، ضعي الأرز في طبق التقديم، وزعي فوقه الزبيب و اللوز.